Norsk Vegetarforening tag:veg-veg.no,2010-07-14://4 2012-02-22T17:10:22Z Movable Type Pro 5.02 Vegan- og vegetarguide for Oslo tag:veg-veg.no,2009://4.1728 2012-02-22T15:38:58Z 2012-02-22T17:10:22Z Denne guiden vil bli lansert den første oktober, som er verdens vegetardag. Redaksjonen Enten du er ute etter ferdigvarer, økologiske råvarer til en oppskrift, takeaway, hurtigmat eller et godt måltid på restaurant har Oslo by mange valgmuligheter. Vi har sortert inn lokalguiden med ressurser for veggiser i kategorier. Slik blir det lett å finne fram til akkurat det du er ute etter!


Møt andre: Forum og Facebook
Vil du diskutere med og lære av folk i området? Norsk Vegetarforum har en egen seksjon for Oslo. I tillegg har vi en egen Facebook-gruppe helt spesifikt for hovedstaden.

Vegetarforum Oslo - siste 3:

Del på Facebook Vegetar & Vegan i Oslo - siste 3:


For deg som arbeider i media & næringslivet
Ta kontakt med Norsk Vegetarforening dersom du ønsker å snakke med våre fagpersoner. Vi kan fortelle om utbredelsen av vegetarisme, bidra med fakta, fortelle om lokale forhold, og hjelpe deg med å finne aktuelle intervjuobjekter.

]]> Undervurdert helsefare å spise stekt kjøtt tag:veg-veg.no,2012://4.6005 2012-02-22T07:04:35Z 2012-02-22T08:10:19Z Det har lenge vært kjent at under varmebehandling av mat dannes mange nye stoffer som ikke er tilstede i råvarene, og at flere av disse er helseskadelige. Problemet med mye av forskningen på dette området er at det har blitt... Thomas Hamre
Camilla Svendsen viser i sin doktorgrad hvordan forsøkene som er gjort på mus ikke uten videre kan overføres til mennesker og at mennesker kan være mer følsomme for enkelte kreftfremkallende stoffer fra varmebehandlet mat enn det mus er. Hennes forskning ble finansiert av Norges forskningsråd og hun har vært tilknyttet Folkehelseinstituttet under arbeidet med doktorgraden, som ble publisert i slutten av 2011.

Svendsen viste at forekomsten av tarmsvulster økte fra 31 til 80% i forsøksmus som hadde blitt modifisert til å ha omtrent like mye enzymer i tarmen som mennesker, melder Folkehelseinstituttet.

Vegetarianere spiser verken stekt eller ikke stekt kjøtt, og er gjerne skeptiske eller avvisende til dyreforsøk.
]]> Vegetar & Vegan Buskerud: Mat, restauranter og ressurser tag:veg-veg.no,2012://4.6009 2012-02-20T16:20:25Z 2012-02-22T16:12:18Z Redaksjonen Finn tilbudene: Lokalguider
Norsk Vegetarforening har laget lokalguider til disse områdene i Buskerud:
Drammen | Kongsberg | Hønefoss | Geilo 

Ellers i fylket da?
På sikt kommer flere guider. Mange steder er det bare ett godt tilbud - men det er til gjengjeld så godt at alle i fylket burde høre om det! Vet du om en butikk eller spisested i områder utenom lokalguidene? Bruk kommentarfeltet, så tar vi det med her så lenge!

Møt andre: Forum og Facebook
Vil du diskutere med og lære av folk i området? Norsk Vegetarforum har en egen seksjon for Østlandet. I tillegg har vi en egen Facebook-gruppe helt spesifikt for Buskerud.

Vegetarforum Østlandet - siste 3:

Del på Facebook Vegetar & Vegan i Buskerud - siste 3:


For deg som arbeider i media & næringslivet
Ta kontakt med Norsk Vegetarforening dersom du ønsker å snakke med våre fagpersoner. Vi kan fortelle om utbredelsen av vegetarisme, bidra med fakta, fortelle om lokale forhold, og hjelpe deg med å finne aktuelle intervjuobjekter.

]]> Vegetar & Vegan Telemark: Mat, restauranter og ressurser tag:veg-veg.no,2011://4.6008 2012-02-20T15:52:08Z 2012-02-20T17:31:33Z Finn tilbudene: LokalguiderNorsk Vegetarforening har laget lokalguider til disse områdene i Telemark:Grenland (Skien og Porsgrunn) | Notodden Ellers i fylket da?På sikt kommer flere guider. Mange steder er det bare ett godt tilbud - men det er til gjengjeld så... Redaksjonen Finn tilbudene: Lokalguider
Norsk Vegetarforening har laget lokalguider til disse områdene i Telemark:
Grenland (Skien og Porsgrunn) | Notodden

Ellers i fylket da?
På sikt kommer flere guider. Mange steder er det bare ett godt tilbud - men det er til gjengjeld så godt at alle i fylket burde høre om det! Vet du om en butikk eller spisested i områder utenom lokalguidene? Bruk kommentarfeltet, så tar vi det med her så lenge!

Møt andre: Forum og Facebook
Vil du diskutere med og lære av folk i området? Norsk Vegetarforum har en egen seksjon for Østlandet. I tillegg har vi en egen Facebook-gruppe helt spesifikt for Telemark.

Vegetarforum Østlandet - siste 3:

Del på Facebook Vegetar & Vegan i Telemark - siste 3:


For deg som arbeider i media & næringslivet
Ta kontakt med Norsk Vegetarforening dersom du ønsker å snakke med våre fagpersoner. Vi kan fortelle om utbredelsen av vegetarisme, bidra med fakta, fortelle om lokale forhold, og hjelpe deg med å finne aktuelle intervjuobjekter.

]]> Ung og veggis i Norge: Tilbud og motivasjon tag:veg-veg.no,2012://4.5987 2012-02-20T08:56:14Z 2012-02-20T10:46:52Z Erfaringene vegetarianerne Ingvild Kåråsen (17) fra Lillestrøm, Kristina Vinje (17) fra Lørenskog og Anders Wenger (18) fra Maura deler med avisens lesere er nok på mange måter representativt for hverdagen til andre tenåringer som ikke spiser kjøtt rundt omkring i... Thomas Hamre
Til tross for at antallet vegetarianere i Norge er blitt fordoblfiredobletet de siste ti årene oppleves det ikke nødvendigvis slik: Ungdommene mener det vurde vært lagt opp bedre for de som ønsker plante-baserte alternativer i matveien. Hadde tilbudet vært bedre, ville nok flere blitt vegetarianere mener Kristina.

Ingvild fremhever et annet viktig poeng: selv om det for tiden er trendy å være vegetarianer, er dette ikke noe enkelt livsstil valg, derimot krever det egen motivasjon. Og fortsatt møter ungdommene rare blikk fra folk når de får høre at kjøtt ikke lenger står på menyen.

Les artikkelen i Romerikes blad her.
]]> Shelley: En vegansk visjonær tag:veg-veg.no,2012://4.6007 2012-02-19T16:18:18Z 2012-02-19T19:10:30Z Redaksjonen AV PÅL W. THORBJØRNSEN
Denne artikkelen er hentet fra bladet Vegetarnytt. Innholdet gjenspeiler forfatterens egne synspunkter, og er ikke nødvendigvis representativt for Norsk Vegetarforening.
 
         "Jeg ønsker at ikke noe levende vesen skal lide"
           (Percy Byssche Shelley, 1792-1822)
 
Hele Shelleys virke er preget av en dyptfølt motstand mot overgrep og urett, og kampen for en bedre verden. Dette gjenspeiles både i hans dikt og prosa, men også i hans livsførsel. Ikke bare var han for kvinners rettigheter, mot imperialisme og mot utnyttelsen av fattige arbeidere: han var  også en svoren veganer fra 20-årsalderen, og han fortsatte å leve slik resten av livet.
 
Vegetarisme har en lang og mangefasettert historie i Storbritannia som strekker seg nærmere 400 år tilbake i tid, og som skulle bli en ekspansiv bevegelse fra 1840-tallet da the Vegetarian Society ble stiftet. Shelley var kjent for sin enorme litterære apetitt, og det antas at han ble kjent med pytagorisme (som var ordet for vegetarisme på den tiden) via tidligere britiske vegetarianere. Faktisk var også en annen av de virkelig store romantikerne vegetarianer, nemlig William Blake, uten at de to skal ha inspirert hverandre på dette området.
 
Shelleys innfallsvinkel til en vegansk livsstil var forankret i hans ønske om unngå å skade eller undertrykke andre. For selv om han var svært radikal og samfunnskritisk, så var han samtidig også en uttalt tilhenger av ikke-vold. 
 
Nettopp denne kombinasjonen av pasifisme, radikale meninger og motstand mot kolonialisme skulle vegetarianeren Gandhi senere komme til å videreføre, direkte inspirert av poeten Shelley.
 
Samtidig var Shelleys kostholdsvalg også preget av andre faktorer. Han mente at mennesket var planteeter av natur, og at et slikt kosthold også var det sunneste, og blant annet kunne virke som en kur "for de som lider av tæring, kreft, skjørbuk, astma" og så videre. Han framhevet også den behagelige estetiske opplevelsen av et vegansk kosthold, selv om hans ord om "den behagelige smaken av poteter, bønner, erter, turnips og salat" kan virke litt gammelmodige 200 år senere.
 
Hans indignasjon over hvordan "de stakkars ofrene" for menneskers appetitt ble behandlet, har derimot mistet lite av sin relevans. Shelley skriver om hvordan dyrene "kommer inn i livet på grunn av menneskelige behov bare for å  tilbringe et kort og elendig liv preget av slaveri og sykdom, av at deres kropper blir misdannet, og deres sosiale behov blir gjort til skamme. Det hadde vært bedre om slike følende vesener hadde sluppet å bli født." Harmdirrende skriver han om hvordan "kyllinger blir lemlestet og holdt i fangenskap mens de fetes opp, og kalver bløs til døde for at kjøttet deres skal få en ønsket hvitfarge" slik at "kristne skal kunne feire sin frelsers fødsel", en klar henvisning til julefeiringen der kjøttforbruket toppes - da som nå.
 
Shelley nektet allerede på 1810-tallet, altså for eksakt 200 år siden, og lenge før det industrialiserte husdyrholdets fødsel, å godta at det var rett å utnytte dyr bare fordi man "alltid" hadde gjort det, og fordi det var så utbredt. Også et annet av hans poenger kan være velkjent for dagens veganere og vegetarianere: "Den mengden næringsrikt plantefôr som går med for å fete opp en okse ville gitt oss ti ganger så stor matmengde dersom vi fikk maten direkte fra jorden." Eller hva med dette? "De aller mest fruktbare områdene på jorden brukes nå faktisk til husdyrhold, noe som gir et næringsmessig ressurstap så stort at man ikke engang kan forestille seg det."
 
Med denne argumentasjonen blir Shelleys veganisme altså ikke bare etisk, sunn og estetisk, men også politisk: det å holde husdyr på jord som kunne mettet et større antall vegetarianere, metter et mindre antall ikke-vegetarianere. Ergo trenger man stadig mere jord, og må ekspandere, noe kolonialismen og all dens utnytting i hans egen tid var et levende bevis på. Handel bidro ifølge Shelley direkte til å "gjøre avstanden mellom de rikeste og de fattigste større og større", og et mer skånsomt kosthold - det plantebaserte - ville redusere avhengighet til andre land, kolonialisme og vanskjøtsel.
 
I "Vegetarianism. A History" beskriver Colin Spencer hvordan Shelley synes å ha holdt hardt fast ved sitt vegetariske kosthold i hele sitt voksne liv. Spencer poengterer ikke at dette kostholdet var eksklusivt vegant, men av Shelleys egne skrifter og andre kilder fremkommer det at han også tilnærmet fullstendig unngikk melk og egg, noe som gjør han til en vegansk pioner. Shelley var prinsippfast uten å være rigid, og han hadde et bredt anlagt perspektiv heller enn et selvrettferdig sneversyn. Dermed er ikke bare hans poesi, men også livsanskuelsen som lå bak, fremdeles like aktuell.
]]> Eplekake tag:veg-veg.no,2010://4.5520 2012-02-17T07:48:41Z 2012-02-17T15:51:30Z 7,5 dl hvetemel3dl sukker2ts bakepulver2ts vaniljesukker1,5 ts salt1ts kanel2 dl olje2 dl soyamelk (blandet med 3 ts eplesidereddik -la stå i 5-10min, rør rundt og melken har tyknet)2ss maizena rørt ut i 1,5dl vann1-2ss sukker og 1-2ss kanel (blandes, til... Redaksjonen 3dl sukker
2ts bakepulver
2ts vaniljesukker
1,5 ts salt
1ts kanel

2 dl olje
2 dl soyamelk (blandet med 3 ts eplesidereddik -la stå i 5-10min, rør rundt og melken har tyknet)
2ss maizena rørt ut i 1,5dl vann

1-2ss sukker og 1-2ss kanel (blandes, til å strø oppå).
5-7dl hjemmelagd eplemos eller 4-5 epler skåret i tynne skiver (en blanding funker også godt)

Slik gjør du:
Mål opp det tørre og ha det over i en bakebolle. Tilsett så olje, melk/eddikblanding og maizenajevning. Rør sammen til en tykk kakerøre. Fordel ca halvparten over i en form (22-24cm) og ha eplene over. Legg resten av røra oppå i passende "klatter" og strø sukker og kanel over til slutt.

Stekes på 175grader i 90min. Om toppen ser ut til å svi seg, dekk kaken til med aluminiumsfolie de siste 20-30 minuttene.

Serveres gjerne med vaniljeis, krem eller vaniljesaus. Kaken passer også godt å varme opp igjen dagen etter!
]]> Er rogn vegetarisk? Og hvor kommer det fra? tag:veg-veg.no,2012://4.6004 2012-02-14T17:18:46Z 2012-02-14T17:44:51Z Hei, jeg har et spørsmål angående kaviar. Hvordan finner man rogn? Må man drepe fisk for å få tak i rogn, altså at det er uforsvarlig å spise kaviar? Eller sankes de på en annen måte? På forhånd takk for... Redaksjonen Hei, jeg har et spørsmål angående kaviar. Hvordan finner man rogn? Må man drepe fisk for å få tak i rogn, altså at det er uforsvarlig å spise kaviar? Eller sankes de på en annen måte? På forhånd takk for svar.

Takk for et teknisk presist spørsmål. Rogn stammer alltid fra kjønnsmoden fisk og andre sjødyr. Rogn kommer så vidt jeg forstår utelukkende fra fisk som slaktes og drepes i prosessen, noe som gjør at rogn alltid er ikke-vegetarisk. Hypotetisk sett kan kanskje rogn fjernes uten at fisk drepes, eller sankes på havbunnen, men dette skjer i praksis ikke. Det finnes altså ingen former for rogn som er egnet for vegetarianere. Dette er det universell enighet om blant alle som arbeider med vegetarfenomenet.

Innbakt i spørsmålet ditt ligger også faktisk forskjellen på vegetarisme generelt og veganisme spesifikt. For om man ved et inngrep kunne fjernet rogn fra levende fisk så kunne kanskje rogn vært regnet som vegetarisk, slik egg er det. Men selv om det var mulig, eller til og med vanlig, ville rogn altså uansett ikke vært vegansk, siden veganisme innebærer å ikke spise noe animalsk, uansett opphav og fremstillingsmåte. Vel å merke så er dette uansett en hypotetisk problemstilling.

Vennlig hilsen Pål W. Thorbjørnsen

]]> Den norske stat saksøker miljøforkjemper tag:veg-veg.no,2012://4.5999 2012-02-14T10:18:14Z 2012-02-14T11:38:36Z I British Columbia i Canada skal norske selskaper i følge NRK tilsammen eie hele 92 prosent av alle oppdrettsanlegg for laks. I januar begynte rettsaken mot villaksforkjemperen og lakseoppdrettsmotstanderen Don Staniford, som har uttalt seg i medier om de negative... Thomas Hamre
Mainstream, som er notert på Oslo børs, påstår at Staniford prøver å sverte selskapet. Staniford viser til at seler og sjøløver blir drept for at de ikke skal true de norske oppdrettsanleggene, og at sykdommer laksen pådrar seg i anleggene sprer seg til villlaks.

Villaksen er spesielt viktig for urfolk i British Columbia, og leder i sameforeningen, Arvid Lilleng, sier til nrk.no at han reagerer kraftig på måten det statseide oppdrettsselskapet har håndtert denne kritikken: "Den norske stat har engasjert de mest skarpskodde advokatene som fins i Canada, for å stoppe disse urfolkene...vi må kjempe sammen mot en overmektig stat, som nå bare blir frekkere og frekkere både i inn og utland."
]]> Vegansk sprudlevin? Ja, takk! tag:veg-veg.no,2010://4.6000 2012-02-09T11:10:59Z 2012-02-09T13:24:45Z Greit. Det er ikke Champagne alt som sprudler, ei vegansk/vegetarisk alt som tappes på flasker heller. Mens øl (særlig norskbrygget) og brennevin stort sett er trygge valg for alle som ønsker å unngå animalske produkter er det verre med vin.... Redaksjonen
Som vi skrev i en nyhetssak fra 2011 vurderer EU å innføre en egen merkeordning på vin, primært av hensyn til allergikere, men som selvsagt også vil gavne alle andre som ønsker å unngå animalske produkter. Saken vil antakeligvis bli tatt opp til høring igjen i juli 2012. Før en eventuell endring skulle skje anbefaler vi våre lesere å besøke sider som f.eks. barnivore.com. Her samles informasjon om veganske viner, øltyper, cider og brennevin. Siden er åpen for bidrag fra publikum, slik at du også kan delta i å styrke tilbudet.

Derfor er det ekstra hyggelig når grossisten selv tar initiativ til å spre informasjon om veganske alternativer i sitt sortiment. Firmaet som tok kontakt med oss kunne friste med flere typer italiensk musserende vin (prosecco).

Les vår omtale og bli bedre kjent med prosecco her ]]>